Griz baklava

18 maj 2016 Ocenite ovaj članak
(7 glasova)

Recept za ukusnu griz baklavu sa dodatkom kore i soka od pomorandže.

Sastojci

Za testo:

  • 500 g. tanke kore
  • 150 g. margarin

Za fil:

  • 50 g. šećer
  • 3 ml. kora pomorandže
  • 1000 ml. mleko
  • 150 g. griz
  • 4 jaja

Za preliv:

  • 250 ml. voda
  • 3 karanfilica
  • 250 g. šecer
  • 100 ml. sok pomorandže
  • 50 ml. sok limuna

Kako napraviti griz baklavu

Testo

1. Podeliti kore na dva jednaka dela.
2. Zagrejati margarin, da bude tečan.
3. U pleh veličine 35×30cm (C) slagati prvi deo kora, svaku tanko, pomoću četkice premazati margarinom.
Ako su kore malo veće od pleha, svaku malo izgužvati, tek toliko da postane veličine pleha.
Kada se potroši prvi deo kora, dobivenu koru izvaditi iz pleha.
4. Ovu koru iseći na željene komade, ali ih ostaviti sve kako su bile u komadu.
5. Sada premazati pleh margarinom i na isti način praviti donju koru. Iseći komade iste veličine, ali ne do kraja, da kasnije fil ne bi cureo na pleh. Ostaviti je u plehu.

Fil

1. Tanko iseći koru pomorandže, bez belih delova kore. Iseći je na sitne kockice i samleti u mlinu za kafu zajedno sa 50 g šećera.
2. Zagrejati rernu na 180°C.
3. Zagrejati 800 ml mleka do vrenja.
4. Dok se mleko greje, pomešati griz i malo mleka, da se dobije ređa smesa. Dodati žumanca i pomešati, doliti ostatak mleka.
5. Belanca umutiti ne mnogo čvrsto sa mlevenim šecerom.
6. Kada mleko provri, zakuvati griz, kuvati još nekoliko minuta. Kada fil postane gust, dodati belanca i još malo kuvati.
7. Fil izliti na prvu koru, poravnati, zatim redom slagati komadiće druge kore.
8. Baklavu peći oko 30 minuta.

Preliv

1. U vodu staviti šećer i karanfiliće i zagrejati je do vrenja.
2. Kada provri, kuvati još 4-5 minuta. Dodati sok od pomorandže i limuna, sačekati da ponovo provri.
3. Pečenu baklavu ponovo iseći na predvidene komade. Izvaditi karanfiliće iz preliva, i vrućim preliti baklavu. Ohladiti.
4. Ohlađenu baklavu staviti u frižider. Poslužiti hladnu, ili na sobnoj temperaturi.

Izvor: Proko - recepti Boženke Hric

Morate biti prijavljeni da bi mogli da ostavite komentar
pobednik PC press

NapraviSam.rs nagrađen kao najbolji sajt za 2016. u kategoriji Moderna porodica, u okviru godišnjeg izbora PC Press Top 50.

DRUŠTVENE MREŽE

Pratite nas na društvenim mrežama

facebooktwittergoogle plus