Ima više varijanti ovog poznatog kolača. Mi vam prestavljamo jednostavan domaći recept za žerbo kocke sa kikirikijem.
Sastojci za testo:
- 500 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 20 g kvasca rastopljenog u 1 dl mleka
- 250 g margarina (ili maslaca)
- 100 g šećera
Sastojci za fil:
- 200 g šećera
- 200 g mlevenog neslanog pečenog kikirikija (ili oraha)
- Džem od kajsija
Sastojci za glazuru:
- 100 g čokolade
- 1 kašika ulja (ili masti)
Kako napraviti žerbo kocke sa kikirikijem
Pomešajte sve sastojke za testo i zamesite glatko testo.
Podelite testo na 3 dela, pokrijte i ostavite 10-tak minuta da odstoji. Za to vreme pomešajte šećer i kikiriki.
Razvijte prvu koru i stavite u tepsiju za pečenje, koju pre toga treba da podmažete uljem i pospete brašnom.
Namažite koru džemom od kajsija i pospite odozgo polovinu pripremljene smeše šečera i kikirikija.
Razvijte drugu koru i ponovite postupak.
Stavite treću koru, izbodite je viljuškom i ostavite da odstoji pola sata.
Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite da se peče 25 do 30 minuta dok kolač ne porumeni.
Ispečeni kolač ostavite da se ohladi 10-tak minuta i prelijte glazurom od čokolade. Preko čokolade možete po želji da pospete kokosovo brašno ili ukrasne mrvice za kolače.
Ostavite da se glazura stegne i nakon toga isecite kolač na kocke.
