Sastojci:
- 10kg paradajza
- 3kg paprike
- 1kg ljutih papričica
- 5 glavica belog luka
- 400ml vinskog sirćeta
- 400ml ulja
- 300gr šećera
- so po ukusu (otprilike 4 ravne kašike)
Kako napraviti ljutenicu - pikantna zimnica
Korak 1:
Paradajz očistite od peteljki i ispecite u rerni.
Kada se prohladi, oljuštite ga i stavite da se ocedi.
Korak 2:
Zatim ga usitnite u secku. Paradajz je time pripremljen za kasnije kuvanje.
Korak 3:
Papriku očistite od semenki i usitnite u secku.
Korak 4:
Očišćene ljute papričice i sitno iseckani beli luk dodajte u pripremljenu papriku i propržite 15-tak minuta.
Korak 5:
Zatim dodajte pripremljeni pečeni paradajz, so, ulje, sirće i šećer. Ljutenicu pržite sat do sat ipo vremena, u zavisnosti od toga da li želite da bude ređa ili gušća.
Korak 6:
Kada je ljutenica gotova, sipajte je u sterilisane (10 minuta na 100 stepeni u rerni) i vruće tegle .
Mi smo želeli gušću ljutenicu, pržili smo je sat ipo i dobili smo 7 tegli.
Koristan savet: kako očuvati korenasto povrće preko zime?
Korenasto povrće će najbolje prezimiti u sanduku s peskom koji treba povremeno navlažiti. Ako se u pesak umeša 1/3 srednje gruba strugotina drva, vlaga će sporije napredovati.
Koristan savet: kako očuvati jabuke preko zime?
Jabuke je najbolje zamotati u navošten papir i naslagati u drveni sanduk. Oštećene plodove je najbolje odmah pojesti ili ih iskoristiti za izradu sirćeta.